Biografía
Sbarbati de niño escuchó, folclore y ya los catorce años de edad, ingresó a un coro, comenzando a cantar el género lírico. Comenzó su carrera artística junto a Daniel Suárez en 1988, en un grupo llamado Resortes Antagónicos, en donde tocaba el bajo y hacia la segunda voz.

Apodo
En el colegio de ni?o, el llevaba la historieta chilena Condorito para leerla durante los recreos. A partir de eso en la primaria lo conocían como el Condorito cuando pasó a la secundaria ya de adolescente, sus compa?eros lo rebautizaron como El Cóndor.

Bersuit Vergarabat
Ingresó a Bersuit Vergarabat en el año 1997, junto con Suárez, tras la salida de Rubén Sadrinas, anterior cantante, corista y frontman. Desde los años 1998 a 2009, fue el corista de la banda junto a Suárez, hasta el alejamiento del líder de la agrupación, Gustavo Cordera. Ha participado en la grabación de diez trabajos discográficos con Bersuit Vergarabat y ha colaborado con otros artistas.

De Bueyes
En el año 2009, Bersuit Vergarabat se desintegra y Sbarbati junto a Suárez en voces, Oscar Righi (guitarra) y Pepe Céspedes (bajo), forman la agrupación De Bueyes, con los que han editado hasta la fecha, un solo material de estudio, titulado Más que una yunta.